Är klusterdextrin värt det extra priset

Mycket grenade cykliska dextriner – ofta sålda som klusterdextrin – har fått uppmärksamhet inom sportnäringen på grund av deras påstådda fördelar jämfört med konventionell maltodextrin. Påståendena kretsar kring snabbare magsäckstömning, lägre osmolalitet och förbättrad uthållighetsprestation. Det här inlägget granskar bevisen.

Vad det är

Klusterdextrin framställs genom att behandla vaxartad majsstärkelse med ett förgreningsenzym, vilket skapar ett mycket förgrenat cykliskt glukos-polymer med mycket förgreningar. Molekylvikten är mycket hög – cirka 160 000 dalton – jämfört med låg DE maltodextrin, som ligger runt 1 000–4 000 dalton.

Eftersom klusterdextrin har en mycket hög molekylvikt och väldigt få fria ändar i förhållande till kolhydratinnehållet, har det en extremt låg osmolalitetsbidrag vid ekvivalenta kolhydratkoncentrationer.

Påståendet om magsäckstömning

Den mest konsekventa upptäckten i forskning om klusterdextrin är att det töms från magen snabbare än konventionell maltodextrin vid samma kolhydratkoncentration. Mekanismen är enkel: lägre osmolalitet innebär mindre feedbackbromsning, vilket innebär att pylorus öppnas lättare. Detta är samma princip som etablerades av Vist och Maughan 1995 – klusterdextrin tar det bara längre på samma kontinuum.

Prestationspåståendet

Här är bevisen mindre konsekventa. Ett antal japanska studier har visat prestationsfördelar för klusterdextrin över konventionella kolhydratkällor. Oberoende västerländsk forskning har varit mer blandad, med vissa studier som inte hittat någon signifikant prestationsskillnad.

En viktig begränsning: Prestationsjämförelser som gynnar klusterdextrin har ofta gjorts mot enbart glukos eller maltodextrin – inte mot optimerade glukos-fruktosblandningar som rekommenderas av nuvarande bästa praxis. En studie där klusterdextrin slår enbart glukos bevisar inte nödvändigtvis att klusterdextrin slår en väl sammansatt 1:0,8 glukos-fruktosprodukt.

Praktisk begränsning: fruktos behövs fortfarande

Klusterdextrin tillhandahåller endast glukospolymerer. För att nå absorptionskapaciteten på 90 gram per timme, som kommer från att använda båda tarmvägarna, måste fruktos fortfarande intas bredvid den. Detta innebär att tillvägagångssättet med klusterdextrin i praktiken måste kombinera klusterdextrin med fruktos, vilket resulterar i en sammansättning som ser ut som en konventionell glukos-fruktosprodukt men med en dyrare glukoskälla.

Sammanfattning

Klusterdextrin är en genuint intressant kolhydratkälla med dokumenterade fördelar i magsäckstömning och osmolalitet jämfört med konventionella glukoskällor. Prestationsbevisen jämfört med optimerade glukos-fruktosformuleringar är ännu inte tillräckligt övertygande för att motivera en betydande prispremie för de flesta idrottare.

Referenser

Takii H, Takii Nagao Y, Kometani T, Nishimura T, Nakae T, Kuriki T, Fushiki T. (1999). Fluids containing a highly branched cyclic dextrin influence the gastric emptying rate. International Journal of Sports Medicine. 26(4), 314–319.

Furuyashiki T, Tanimoto H, Yokoyama Y, Kitaura Y, Kuriki T, Shimomura Y. (2014). Effects of ingesting highly branched cyclic dextrin during endurance exercise on rating of perceived exertion and blood components associated with energy metabolism. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 78(12), 2117–2119.

Jeukendrup AE. (2014). A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise. Sports Medicine. 44(Suppl 1), S25–S33.